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為食安把關!喜憨兒創作料理防疫措施嚴謹
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為食安把關!喜憨兒創作料理防疫措施嚴謹

新型冠狀病毒疫情持續升溫,使得原本經濟不景氣的大環境更是雪上加霜,高雄市觀光、餐飲、零售夜市、文創商圈等眾多產業都受到不小衝擊,即使民以食為天,民眾外出用餐的意願仍是大幅降低,一向關心庇護商店的高雄市長韓國瑜特地於2/27上午前往三民區喜憨兒創作料理庇護商店來了解並關心庇護員工的健康以及餐廳營運情形。韓國瑜市長在庇護員工小維的帶領下一同製作軍艦壽司,也為喜憨兒創作料理庇護商店的食安掛保證,希望民眾放心前往用餐!

市長韓國瑜在庇護員工小維的帶領下一同製作軍艦壽司

而喜憨兒社會福利基金會所創立的喜憨兒創作料理庇護商店,除了提供用心製作的美味料理,在新型冠狀病毒防疫措施上也嚴謹以待,除了商店員工每天測量體溫,工作時也全程配戴口罩、加強消毒確保環境衛生,也會在用餐的消費者手部噴灑酒精消毒,重重防疫措施之下,提供最安全的用餐環境。

喜憨兒社會福利基金會執行董事蘇國禎表示,喜憨兒基金會創立於1995年,目的在照顧身心障礙的孩子,一年照顧憨兒的花費粗估就要五百萬,如今受到疫情影響,餐廳業績掉了三成左右,但仍會咬牙為憨兒們撐下去!他更指出其實憨兒跟大家一樣需要自我價值,由於他們缺乏的是尊嚴與喜悅,因此於2010年成立喜憨兒創作料理庇護商店,希望藉由工作,讓他們從中獲得成就、尊嚴與喜悅;執行董事蘇國禎更指出,因此基金會透過工作訓練,讓憨兒在工作中創造出價值,獲得尊嚴得到喜悅。

高雄市長韓國瑜為喜憨兒創作料理庇護商店的食安掛保證

高雄市長韓國瑜表示,一枝草一點露,每一個生命的個體都應該被尊重以及被肯定,憨兒們在工作上的努力與付出,絕不輸給正常職場上的任何一個勞工,最近因為經濟不景氣,再加上新型冠狀病毒的疫情使得人心惶惶,影響層面之廣,他認為這已經是全面性的市政問題,期望能夠肩並肩一起防疫,也持續為弱勢族群加油打氣。

喜憨兒創作料理庇護商店至今邁入第十個年頭,場內聘用18名第一類身心障礙者(智障、精障與自閉症)擔任主廚,餐廳採單點吃到飽,庇護員工需記下上百種料理的烹調方式,從碾米、洗米、捏製壽司,沙拉擺盤到燒烤、烹煮等,全部都是庇護員工親手製作,這些繁複的工序,對身心障礙者都是不簡單的挑戰,而庇護員工克服難關為的就是帶給顧客豐富的饗宴。

庇護員工小維是一位唐寶寶,他主要負責的工作是進行壽司、冷盤及手捲製作,看著小維熟稔的將手捲出餐給客人,很難想像背後其實是一段很辛苦的歷程,透過反覆不斷的練習,才有今天的成果。

因為手部精細度較差,初期時常無法將海苔捲成甜筒狀,小維就算偶有氣餒也不願放棄,即時練習過程常讓他大呼「真的好困難啊」,最終練就手卷的製作技巧;在庇護工場工作訓練將近9年的時間,小維在就服員的鼓勵下,決定準備轉銜前往一般競爭性職場就業,勇敢跨出人生的下一步。

勞工局長王秋冬表示,高雄市有9家庇護工場,提供148位身心障礙朋友庇護性工作,不管是餐飲服務、布飾製作、食品烘焙、蛋捲、香皂,或是清潔服務,都是身障朋友全心投入的成果,期望社會大眾多加支持採購優質的庇護商品,為庇護工場的穩定經營出一份心力,有興趣民眾可上「希望之窗高雄市庇護工場購物網」線上購買,或搜尋「小勞男孩向前行」臉書,了解更多訊息。

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