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小編食刻-鹽埕區美食牛肉麵店
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小編食刻-鹽埕區美食牛肉麵店

牛肉麵可說是老少皆宜的好味道,但隨著大眾飲食口味的改變與進化,除了北清燉、南紅燒兩大派,也多了更多混搭創新的滋味。

因為個人取向的差異,各家牛肉麵對清燉或是紅燒也各有擁戴鐵粉!若硬要說的話,小編是偏好清燉多一些,除了能品嚐牛肉最鮮甜的肉汁原味,也追求清爽中散溢牛骨濃郁湯頭。

每日精修牛肉製成美味的牛肉料理。(圖/白秀芝)

正在處理牛肉的王先生,原來是一位資深甜點師,因緣際會之下,找到了位在新樂街的店面,便和叔叔合夥,為的就是一圓叔叔對於開牛肉麵店的夢,把做甜點的執著與堅持,發揮在台灣美食上,果然激盪出美味的火花!

冠瑋牛肉麵老闆之一王先生。(圖/白秀芝)

小編這次要介紹位在港都老鹽埕也是美食激戰區的冠瑋牛肉麵店,開幕至今短短一年多,已經默默收服不少網友的胃,實不相瞞小編也偷偷回訪好多次,經人體多次實驗證明,冠瑋牛肉麵開業至今,品質一路穩定,也是少數紅燒湯頭讓我嘖嘖稱奇的清爽美味,真心不騙!

位在新樂街上的冠瑋,(也就是鴨肉珍舊址不遠處),開業期並不長,卻火速吸引不少饕客的喜愛與推薦,紅燒牛肉麵、牛筋肉麵、牛雜麵、牛肉湯麵,琳琅滿目的牛肉系列菜單,讓愛吃牛肉的牛控吃得很滿足!

除了牛肉料理,小菜區也有許多選擇。(圖/白秀芝)

其中以隱藏版的牛肉燥飯最是特別,據說也是秒殺級!有別於一般豬肉燥,以牛肉碎製成的肉燥久熬成精華,綿密的肉絲帶著牛油的特殊香氣,鹹香的滋味,非常下飯,分量上也給得非常大氣,一碗像座米飯山的40元銅板美食牛肉燥飯,不只吃飽更能品嚐到牛味十足的好味道!

隱藏版秒殺美食-牛肉燥飯。(圖/白秀芝)

小編本人大大大推牛雜湯! (很重要所以說三次) 燉煮到軟嫩的牛雜,散發藥膳與九層塔香的清甜湯頭,銷魂!滿滿的牛雜,牛腸軟爛不油膩,不易處理的牛肚、牛胃軟韌帶嚼勁卻不用費力咬,絕妙!帶筋的角肉也能嚐到膠質,不到百元就能嚐到功夫料理,超值!我想不會有人不喜歡的。

牛雜湯內容豐富眾多,牛腸、牛角肉、牛胃都處理得相當恰到好處。(圖/白秀芝)
肥而不油膩的牛腸,軟爛易入口。(圖/白秀芝)

由於牛雜湯頭太美味,追問之下,老闆之一的王先生,語帶玄機透露:「有多加一味」,原來有神秘配方才讓湯頭更出彩、清甜!想挑戰味覺的朋友可以親自去品嚐看看,小編是只要好吃就給推,對於神秘的那一味就不求甚解囉。

當然這裡也有許多小菜,偏愛豬耳朵的小編,點了一盤,鹹甜的油膏配上喀滋的耳朵軟骨,口感超好。

豬耳朵脆口的口感,配上鹹甜鹹甜的油膏。(圖/白秀芝)
燙青菜帶有蒜香味。(圖/白秀芝)
琳琅滿目的菜單,吃牛吃豬都隨你。。(圖/白秀芝)

滿滿一桌的豐盛料理,小編差點吃不完,最後飽到天靈蓋,以這樣的份量與價格,我覺得兩個人吃也是滿可以的,也難怪有不少家庭客會攜家帶眷來用餐!當然不吃牛的朋友也很推薦來吃吃看這裡的豬頭肉拌面!放心,吃了不會變豬頭。(你才豬頭,你全家都豬頭⋯⋯

新樂街不只有奶茶好喝,更臥虎藏龍有許多在地好口味!看完小編的介紹,是不是又多了一項選擇啦? 小編這次的介紹就到這裡囉⋯⋯快點更新你們的鹽埕美食清單吧!

冠瑋牛肉麵

地址:高雄巿鹽埕區新樂街235號

電話:0931380885

營業時間:上午11點30分至晚上8點,週三公休

牛肉燥飯40元、牛雜湯90元、豬耳朵(小)30元、燙青菜(小)30元、滷蛋(兩顆) 20元,共計210元

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