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中山攜翰品創擬真動物料理 鹽夏不夜埕獨家限定
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中山攜翰品創擬真動物料理 鹽夏不夜埕獨家限定

5/30至6/6在鹽埕街區將舉辦「鹽夏不夜埕·荒謬動物園」系列夜間創作展,由國立中山大學與翰品酒店攜手推出動物菜單,只在特色市集裡才能吃得到!

鹽夏不夜埕今年主題是「荒謬動物園」,主要由中山大學學生以主題進行裝置藝術作品創作,包括6座裝置藝術、13座創意燈具,以及與19間店家聚集大溝頂打造特色市集,點亮鹽埕街區的夜晚,另有3條不同主題導覽小旅行,期望以大學創新能量結合當地街町、居民共同開創鹽埕新意象。

▲由中山大學學生提案,翰品酒店開發的創意擬真動物料理。(圖/國立中山大學)

特色市集裡的「翰品動物柑仔店」,由廚師變身成動物向人類販售專屬特色餐點「毛毛蟲冰宮」、「蛋蛋的幸福」,這些創意料理都是由中山大學學生團隊提案,翰品廚師蔡志龍、鄭煒達開發。

廚師2人紛紛表示,這些創作料理製作起來超「厚工」,為了傳遞提案學生曾郁方的理念,運用竹葉包裝,真實還原動物食物,也帶入環保概念減少包材浪費。其中「毛毛蟲冰宮」栩栩如生猶如真的毛毛蟲破土而出是不是超吸睛?! 中山大學化學系學生曾郁方說,團隊向翰品提案時,特別建議廚師利用意想不到的元素設計菜品,希望吸引年輕人也翻轉大家對「翰品」老品牌的印象。

鹽夏不夜埕計畫負責人宋世祥指出,中山大學近期與雲朗觀光集團簽署合作備忘錄,其中就包含教學、研究和服務的相互合作。這次以翰品作為首站,不僅邀請廚師與學生一同開發活動特色料理,更期待教學相長,協助企業引入新世代想法,激盪開拓年輕人市場的火花。

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